Stasera scopriamo una ricetta per un primo piatto salutare e leggero: l’orzo perlato con pomodorini e pesto. Orzo perlato che è sempre più presente e apprezzato sulle tavole anche degli italiani non solo come alimento dietetico ma anche come alternativa sfiziosa e sana. Una tra le ricette estive tutte da provare. Ecco come si prepara con la ricetta spiegata passo passo.
Gli ingredienti
300 gr di orzo perlato
7 pomodorini ciliegino
olio evo
1 spicchio di aglio,
sale e pepe
basilico, un mazzetto
pinoli, una manciata
sale grosso
olio evo
pecorino, un cucchiaio
La preparazione
Lessate l’orzo e scolatelo abbastanza al dente. Fate raffreddare in un’insalatiera ampia. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Incorporateli nella ciotola dell’orzo e condite con olio, sale e pepe.
Preparate il pesto al basilico come sempre da ricetta con pestello e mortaio (nel mortaio aggiungete aglio pelato e pestate, basilico e sale grosso e pestate, olio evo e i pinoli e pestate a crema, concludete con il pecorino e pestate per bene). Aggiungete il pesto ai pomodorini e all’orzo freddo, mescolate bene, fate insaporire bene il tutto e servite.