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Come Preparare Crema di Cetrioli e Patate

Scopriamo oggi una tra le ricette dietetiche estive più sfiziose: la crema di cetrioli e patate. Un primo piatto che coniuga il gusto alla leggerezza, per restare in forma senza perdere il piacere di assaporare una portata vitaminica e salutare.

Gli ingredienti
4 patate
4 cetrioli
una confezione di panna di soia
500 ml di brodo vegetale
un pizzico di sale, pepe
olio extravergine di oliva

La preparazione della ricetta
Lessate prima di tutto le patate, intere con la buccia. Quando saranno tenere, scolatele e lasciatele raffreddare. Sbucciatele e tagliatele grossolanamente.
Lavate anche i cetrioli, pelandoli, tagliateli a cubetti.

Mettete patate e cetrioli nel boccale del mixer, unendo il brodo, sale e pepe a piacere. Aggiungete anche la panna e azionate fino ad ottenere una crema soffice e cremosa. Lasciatela riposare in frigo per trenta minuti, poi gustatela condita con un filo di olio a crudo e dei crostoni di pane integrale.

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